Ziel dieses Kurses ist es, Euch die Herstellung von Panettone Schritt für Schritt auf logische und leicht nachvollziehbare Weise zu zeigen. Damit möchte ich Euch inspirieren und motivieren, Euer Panettone-Backen zu verbessern, und Euch Vertrauen in Eure eigenen Fähigkeiten geben.
Lernziele des Kurses:
Ihr werdet lernen, wie man einen flüssigen Sauerteig in einen festen Sauerteig – Pasta Madre – umzüchtet, und wie man einen festen Sauerteig pflegt und führt.
Ihr werdet lernen, wie man den ersten und zweiten Teig richtig knetet.
Ihr werdet verstehen, wie der Prozess der Panettone-Herstellung funktioniert.
Ihr werdet Eure Backfähigkeiten verbessern.
Voraussetzungen:
Ihr solltet Feuer und Flamme dafür sein, Panettone backen zu lernen.
Ihr benötigt einen Planetenmixer oder einen Spiralmixer mit mehreren Geschwindigkeiten.
Ihr solltet bereits erste Erfahrungen in der Pflege eines Sauerteigstarters sowie Erfahrungen im Backen mit Sauerteig haben.
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Für alle, die Panettone zu Hause backen möchten (Punkt 2 und 3 der Anforderungen beachten!).
Für Anfänger im Panettone-Backen.
Für fortgeschrittene Panettone-Bäcker, die ihre Fähigkeiten verbessern möchten.
Lasst Euch zum Backen von Panettone inspirieren!