Хлебчета в буркан

Идеята за тези хлебчета ме осени съвсем спонтанно – имах известно количество пресен остатъчен квас и бях приготвил продукти за палачинки за да го оползотворя. Точно преди да започна със сместа едно вътрешно гласче ми каза: „Хайде стига с тия палачинки! Не ти ли омръзна все в тях да тикаш кваса? Я вземи направи вместо това едни хлебчета в буркан.“ И аз взех, че го послушах…Резултатът бе нещо невероятно – пухкави и сочни и ароматни хлебчета, които изчезнаха съвсем скоро след изпичането.

Рецепта

Технология:
Яйцата, кваса и млякото се разбиват до хомогенна смес, добавя се солта, натрошеното сирене и брашната и се бърка с лъжица до гладка смес. Купата се покрива и сместа се оставя да почине за половин час. През това време подготвяме бурканчетата (Weck с размери 5 см диаметър и 8 см височина) – намазваме ги с краве масло и ги поръсваме с брашно.
С помощта на лъжица или с навлажнени ръце пълним по 70гр. от тестото в бурканчетата.

Покриваме с найлон и оставяме на стайна температура до увеличаване на обема с 2,5 пъти.

Печем върху тава в предварително загрята на 200°C фурна за около 15 минути.
Пет минути след изпичане изваждаме хлебчетата от бурканчетата и оставяме на решетка около 20 минути да се охладят. Консумирането им топли е върховно изживяване.